Compléments d’informations sur le frigo à charcuterie

Suite à pas mal de demandes dans les commentaires des deux précédents posts sur le frigo de séchage de charcuterie, je rajoute un petit complément pour sa réalisation.

Attention toutefois, je n’aurai pas le temps de faire un support complet pour tout le monde, ne vous lancez pas dans ce projet si vous n’avez pas déjà des connaissances en électronique, électricité, en Linux et si vous ne comprenez pas l’anglais.

Pour commencer, le matériel (J’ai fait le choix de ne donner aucun lien, mais je me suis approvisionné sur Aliexpress et Amazon):

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Chambre de maturation/séchage/étuvage à charcuterie connectée

Outre mes autres projets DIY, j’aime bien cuisiner. J’ai la chance d’avoir trouvé plusieurs éleveurs de qualité qui livrent dans le coin ( l’Oisellerie pour ne pas les nommer). Du coup, je fais souvent des salaisons à la maison, ne serait-ce que pour le goût mais aussi pour supprimer toutes les saletés rajoutées dans les produits industriels.

Si la fabrication est très simple (je mettrai des recettes si cela vous intéresse), j’étais souvent confronté à des problèmes de séchage. Soit trop sec dans mon sous sol, soit trop froid dans le frigo à bières du sous sol (et du coup moins de bières dans le frigo également… 😆 ).

Petite coppa et chorizo maison

J’ai donc décidé de me fabriquer une chambre de séchage/ maturation. Mon cahier des charge était simple:

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