Catégorie : cuisine

Cela faisait longtemps que je voulais me fabriquer un four à Pizza… Mon grand plaisir est de “jouer au Pizzaiolo” avec le four à bois de mon père et de faire des repas pizzas avec la famille et les amis. Ce qui m’a toujours freiné dans ce projet, est la taille du bébé et surtout l’entretien de celui-ci. On ne peut pas vraiment improviser une pizza party sans prévoir les choses au préalable (mise en chauffe progressive du four sur plusieurs jours à l’avance, etc…).

J’avais donc cherché du côté des fours à gaz plus petits. Je pensais d’abord en fabriquer un en ciment + perlite avec un bruleur gaz maison, puis j’ai fini par dessiner une version totalement inox et “portable”. Mais au moment de commencer sa fabrication, ma femme m’a gentiment offert le four ETNA de Edil planet, fabriquant Napolitain de four à pizza pour mon quarantième anniversaire 🙂

Mon installation actuelle marche depuis plusieurs mois et j’en suis globalement très content. Je dis “globalement” car j’ai eu deux, trois petits soucis de “sur déshumidification”. Après investigations, il s’avère que le soucis vient de la platine 8 relais. Parfois, même si le serveur demande la coupure d’un relais, celui-ci reste collé… et donc l’actionneur continu de fonctionner. J’ai donc décider de changer cette platine et de faire un système plus compact.